Агротуризм в России: экологически чистый отдых для гурманов и не только
Гастрономические туры сегодня в тренде — в связи с продовольственными санкциями россияне не упускают возможности поесть европейской «запрещёнки». Отличная новость для тех, кто в силу нехватки времени или денег (или по любым другим причинам) не планирует в ближайшее время поездок в Европу — оказывается, этот вид отдыха существует и в России. Российские фермеры уже потихоньку начали осваивать такую отрасль, как агротуризм — загородный отдых в экологически чистой местности с элементами гастротуров — дегустациями, мастер-классами и экскурсиями на ферму. Так что у вас есть прекрасная возможность совместить приятное с полезным — отдохнуть от бешеного ритма мегаполиса на свежем воздухе, восстановить силы, попробовать натуральные фермерские продукты и заодно поддержать отечественных производителей вкусной и экологически чистой продукции.
Ферма «Богдарня»
Ферма «Богдарня» во Владимирской области — это целый комплекс из отеля, ресторанов, магазина, конюшни и собственно фермы. Здесь, в соответствии с европейскими стандартами, производят йогурт, изготавливают несколько видов сыров, включая Рикотту, Гауду и Филадельфию, по голландской технологии и выращивают бычков. Мясо в «Богдарне» производят нетрадиционным для России способом, чередуя травяной и зерновой откорм, используя гуманные способы убоя, разделывая тушу по европейской схеме разделки и, главное, выдерживая его в специальной камере при нулевой температуре для раскрытия вкуса телятины. На ферме есть несколько видов агротуров, включая однодневные поездки и туры на выходные с насыщенной программой с мастер-классами и дегустациями.
«Марк и Лев»
Тульская область — один из лучших регионов России в том что касается сельского отдыха и экологически чистых продуктов. Здесь есть всё необходимое для полноценного отдыха всей семьёй: дачные отели, деревенские рестораны, фермы, мастерские и старинные усадьбы.
«Марк и Лев», расположенный в живописном Заокском районе Тульской области, считается первым (и, возможно, единственным) в России локаворским рестораном. Странное слово локаворство произошло от английского термина locavore, означающего употребление в пищу только продуктов, выращенных неподалёку. Удивительно, но в «Марке и Льве» действительно придерживаются этих принципов и кормят гостей только сезонными продуктами, произведёнными на собственных или соседних фермах в радиусе 150 километров от ресторана. Посещение заведения можно объединить с экскурсиями в усадьбы-музеи Поленова и Болотова, мастер-классами по выпечке хлеба, дегустациями крафтового пива, конными прогулками и рыбалкой.
Подворье «Лукино»
Ещё один интересный объект агротуризма в Тульской области — частное фермерское хозяйство «Лукино». Здесь производят мясо и птицу, выращивают овощи, делают кисломолочные продукты и даже готовят собственные консервы. Владельцы с удовольствием проведут экскурсию по ферме и расскажут об условиях содержания животных и тонкостях приготовления блюд домашней кухни из фермерских продуктов. При ферме работает тихий мини-отель и домашний ресторан. Идеальное место для того, чтобы расслабиться и отдохнуть от городской суеты.
Сыроварня Пьетро Мацци
Сыроварня Пьетро Мацци — маленький кусочек Италии в Тверской области. На семейной ферме Мацци варят сыр по старинным рецептам, самостоятельно готовят другие итальянские деликатесы — брезаолу, панчетту, вяленые томаты, разводят овец и проводят экскурсии с дегустациями. При ферме работает магазин и небольшой постоялый двор, где можно остановиться на ночь.
Долина Лефкадия
Один из районов, где активно развивается российский агротуризм, стал Краснодарский край. Что совершенно неудивительно, ведь благодаря мягкому климату и давним фермерским традициям вариантов организации сельского отдыха здесь более чем достаточно. Отличительная особенность района — винный туризм. Например, в «Долине Лефкадия» в рамках винного тура можно осмотреть виноградники и музей вина, подробнее узнать о мировых традициях виноделия и, конечно, продегустировать продукцию. Кстати, кроме вина здесь производят ещё и сыры европейских сортов, которые можно попробовать в местном ресторане или купить в магазине при винограднике. В ближайшее время владельцы «Долины Лефкадия» планируют также открыть неподалёку бальнеологический курорт.
Читайте дальше:
Куда сбежать из Москвы на выходные
Отдохнуть с пользой для здоровья. Топ -10 лучших санаториев России
Центры буддизма в России: духовный отдых в родной стране
